تعتبر طريقة الطبخ في القدر الكهربائي من الأشياء التي تبحث عنها معظم ربات البيوت ، لأن هذا النوع من القدور من أسهل وأسرع طرق الطهي ، حيث يقلل من وقت الطهي بنسبة تصل إلى سبعين بالمائة ، مقارنة بالطهي. في القدر العادي ، وذلك عن طريق إضافة مكونات القدر إلى القدر وتغطيته بالغطاء ، وعند البدء به ترفع درجة غليان الماء مما يمنع البخار من التصاعد.
كيف تطبخ في قدر كهربائي
يعد الطبخ باستخدام قدر كهربائي طريقة جديدة لطهي الطعام ، لذلك فإن الكثير من ربات البيوت يجهلن كيفية استخدامه ، والتي تتلخص في الآتي:
- أضف السوائل والمكونات التي تريد تحضيرها.
- أغلق الغطاء بإحكام ، وتأكد من أن صمام القدر في الموضع الصحيح.
- حدد إعداد الضغط عن طريق تحديد برنامج الطهي وتحديد وقت قدر الضغط المستخدم ، واختيار إعداد الضغط وارتفاع الحرارة لأوانى الضغط المسطحة.
- انتظر قليلاً حتى يبدأ القدر الكهربائي في التسخين ، ويتراكم البخار في الداخل ، ثم سيبدأ القدر في الطهي.
- ضع الحرارة على نار منخفضة ثم اضبط وقت الطهي الذي تريده في أواني الضغط التي توضع على الموقد عند بدء الطهي ، أما بالنسبة لأفران الضغط الكهربائية ، فستظهر لك الشاشة العد التنازلي لوقت الطهي مباشرة.
- احرصي على اتباع تعليمات الوصفة ووقت كافي للطهي ، لأن هذا القدر لا يسمح لك بتذوق الطعام وضبطه ، ويمكنك إيقاف القدر عن الطهي عن طريق تقليل الضغط بسرعة وفتح الغطاء إذا لزم الأمر.
شروط الطبخ في قدر كهربائي
هناك عدة شروط يجب الالتزام بها يا سيدتي عند الطبخ في قدر كهربائي ، منها:
- عندما ينتهي الوقت المحدد للطهي ، يكون لديك خياران لإيقاف القدر الكهربائي: الخيار الأول يسمى التحرير السريع ، وهو تدوير غطاء القدر أو إزالته مباشرة ، أو الضغط على زر الإيقاف الموجود على القدر ، والخيار الثاني هو الانتظار قليلاً حتى ينخفض الضغط الداخلي.سيتم إيقاف تشغيل القدر تلقائيًا عند الانتهاء من إزالة البخار ، والذي يستغرق عادةً حوالي خمسة عشر دقيقة.
- اختر بين الضغط المرتفع والمتوسط والمنخفض: لديك عدة خيارات متاحة عند الطهي لاختيار مستوى الضغط المناسب وهو الضغط المرتفع والمتوسط والمنخفض ، وهذا يعتمد على الوقت المحدد ونوع الطعام الذي تريد طهيه.
- مؤشر الضغط: قد تتساءل كثيرًا عما إذا كان هذا القدر قد تم استخدامه بالطريقة الصحيحة عند طهي الطعام ، ولهذا السبب تم تصميم مؤشر الضغط لمساعدتك في ذلك. يخبرك عندما يصل القدر الكهربائي إلى الضغط الصحيح. يطلق عليه أيضًا مؤشر القفل ، والذي يستخدم لقفل القدر الكهربائي عند تشغيله.
- صمام تحرير الضغط: يوجد على غطاء القدر الكهربائي خيار لتحرير الضغط الذي يمكنك استخدامه عند الانتهاء من طهي الطعام عن طريق تدوير الصمام أو لفه أو دفعه لأعلى ، لكن يوصى بتجنب لمس هذا. صمام بيدك ، حتى لا تتأذى من البخار المتصاعد ، لكن يجب عليك استخدام أداة أخرى بدلاً من ذلك ، مثل ملعقة خشبية.
- جامع تكثيف البخار: عبارة عن مكان صغير مصنوع من البلاستيك يقع بجوار الإناء الكهربائي ، ويغلق أثناء التشغيل ، والذي بدوره يخزن البخار الزائد أثناء طهي الطعام.
- حلقة سيليكون مانعة للتسرب: يوجد داخل غطاء الوعاء الكهربائي حلقة سيليكون ، تعمل كعزل لمنع البخار أو الهواء من الهروب أثناء طهي الطعام.
- سلة البخار: سلة البخار الموجودة في القدر الكهربائي مصممة لمنع الطعام من ملامسة الجزء الأرضي من القدر ، حيث يمكنك الاستفادة منها عند طهي بعض الأطعمة مثل سلق البيض.
نصائح لاستخدام القدر الكهربائي
تعتبر الأواني الكهربائية مثالية لطهي أطباق الطعام المختلفة ، حيث تمتاز بسهولة الاستخدام وسرعة تحضير الطعام وتوفير الطاقة. فيما يلي سوف نتعلم عددًا من النصائح المهمة التي يجب مراعاتها عند استخدام هذا النوع من أواني الطهي.
- اقرأ التعليمات: يجب توخي الحذر عند استخدام هذا النوع من الطباخ الكهربائي ، فهو غير آمن بما فيه الكفاية ، وفي بعض الأحيان قد تتسبب الحرارة الناتجة عن بخاره في حدوث عدة مشاكل ، لذلك ينصح عند شراء هذا القدر أن تقرأ تعليمات السلامة والميزات المتعلقة به.
- تحقق من مجموعة الأدوات: تحقق من أدوات القدر الكهربائي قبل استخدامه وأنها في المكان الصحيح ، وتحتاج إلى الحفاظ على هذه الأدوات والوعاء نظيفًا في جميع الأوقات حتى يعمل بالطريقة الصحيحة.
- تذكر أن القدر الكهربائي لا يحمر الطعام: إذا كنت امرأة تفضل أن تعطي طعامها لون ذهبي مميز كاللحم والدجاج مما يضيف لها مذاقاً شهيًا فعليك مراعاة أن الأواني الكهربائية لا تعطي هذا اللون للطعام.
- التحقق من حالة السائل: يعتمد نظام الإناء الكهربائي على البخار ، فلا يعمل إذا لم تضع فيه كمية كافية من السائل ، وتختلف كمية السائل حسب نوع الطعام الذي ترغب في طهيه ، لذلك يجب قراءة تعليمات للوعاء لمعرفة مقدار السائل الذي يجب وضعه.
- التزم بكمية الطعام بدون فائض: يوجد بداخل كل قدر كهربائي إشارات تدل على كمية الطعام المسموح بها أعلى وأسفل ، لذلك يجب الحرص على تجنب ملء القدر بأكثر من النصف ، حيث يحتاج إلى مساحة إضافية لتكثيف بخار لطهي الطعام بطريقة جيدة.
- قم بتسخينه بشكل صحيح: عند البدء في طهي الطعام ، قم بتشغيل الموقد على طاقة عالية ، بحيث يمكن أن تبدأ عملية الطهي بالضغط بأقصى سرعة ، وينصح بعدم تأخير تسخين الأطعمة ، لأن هذا قد يتسبب في طهيها لفترة أطول من المسموح به. ، وعندما تبدأ القدر بالضغط الصحيح ، قلل الحرارة إلى الحد الأقصى المتاح أثناء الضغط باستمرار.
- نصيحة إضافية: من عيوب القدور الكهربائية أنها لا تزيد من سمك الحساء ، وذلك بسبب تخزين الرطوبة المتراكمة أثناء الطهي ، لذلك يمكنك زيادة كثافتها عن طريق ترك القدر على النار قليلاً أثناء رفع الغطاء. بعد الانتهاء من وقت الطهي المحدد.
الأطعمة التي لا ينبغي طهيها في القدر الكهربائي
هناك بعض أنواع الأطعمة التي يجب تجنب طهيها في القدر الكهربائي ؛ لأنها تقلل من جودتها ، وتسبب خللاً في تجهيزات القدر ، ومن هذه الأطعمة:
- الأطعمة السريعة والفورية: يقوم القدر الكهربائي بطهي الأطعمة التي تحتاج إلى وقت أطول للطهي ، لذلك لن تتمكن من وضع الأطعمة السريعة التي تأتي في وقت قصير مثل المعكرونة سريعة التحضير.
- أرغفة الخبز: المقلاة الكهربائية لن تسمح لك بتحميص الخبز بالطريقة التي تريدها ، لذلك يفضل تسخينها بالطريقة المعتادة.
- شرائح اللحم: عند وضع الستيك في القدر الكهربائي ، سيجعل اللحم طريًا ، لذا يفضل طهي الستيك في الشواية ، حيث يضفي عليها لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
- الصلصات الكريمية: قد يؤدي وضع الصلصات في القدر الكهربائي إلى تخثرها ، لذلك يفضل طهي أنواع مختلفة من الصلصات في المقلاة لأنها تجعلها سميكة وسميكة.
- الأطعمة المقلية: يجعل الطباخ الكهربائي الأطعمة رطبة وطرية. إذا كان أفراد عائلتك من الأشخاص الذين يفضلون الدجاج المقرمش أو البطاطس المقلية ، فعليك طهيه بالقدر العادي.
في الختام تعرفنا على طريقة الطبخ في القدر الكهربائي وكيفية استخدامه وشروط الطبخ به. كما ذكرنا بعض النصائح التي يجب اتباعها عند استخدام هذا النوع من القدور ، وشرحنا لك ما هي الأطعمة التي يجب تجنب الطهي بها.
